Alimentation

Cuisine Futée propose 5 épatants hors-d'oeuvre de Noël

Rondelles d’oignon

4 portions de 8 à 10 rondelles | Préparation 20 min | Réfrigération entre 3 et 12 heures | Cuisson 15 min | Prix 1,35$ par portion

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de yogourt nature
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • Poivre et sel
  • 2 gros oignons jaunes
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
  • 3 œufs
  • 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 60 ml (¼ tasse) de semoule de maïs fine
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure Panko

Préparation

  • Dans un plat hermétique, fouetter le yogourt et l’eau. Poivrer généreusement et saler.
  • Trancher les oignons en rondelles de 1,25 cm (½ po). Retirer les plus petits anneaux pour ne garder que les grosses rondelles. Conserver les petits anneaux pour une autre recette.
  • Déposer les rondelles dans le mélange de yogourt. Laisser mariner au minimum 3 heures (idéalement 12 heures) au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 230C (450F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium. Étendre l’huile sur le papier d’aluminium à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  • Sortir les rondelles du réfrigérateur.
  • Dans un bol moyen, battre les œufs à la fourchette.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule et la chapelure. Bien saler.
  • Égoutter une rondelle d’oignon à la fois. Plonger la rondelle dans les œufs, puis bien l’enrober du mélange de farine. Replonger la rondelle dans l’œuf puis dans la farine et déposer la rondelle sur la plaque huilée.
  • Procéder de la même manière pour toutes les rondelles d’oignon.
  • Cuire au four 10 minutes. Retourner délicatement les rondelles à l’aide d’une fourchette. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les rondelles soient bien dorées et croustillantes.

Notre version est trois fois moins grasse et six fois moins salée que les rondelles d’oignon du resto.

266 Calories | Protéines 9 g | Lipides 12 g | Glucides 31 g | Fibres 3 g | Sodium 115 mg

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