Crêpes aux bleuets et à la banane
Portions 10 environ
Préparation 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS
1 1/2 tasse (375 ml) de farine sans gluten,
1/2 tasse (125 ml) de farine de sarrasin
1/4 tasse (60 ml) de graines de chanvre
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 tasses (500 ml) de lait de soya ou amandes
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 banane mûre, en purée
1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets frais + quelques-uns en garniture
Huile végétale pour la cuisson
1/2 tasse (125 ml) de pacanes, hachées
Sirop d’érable, au goût
Une pincée de muscade
PRÉPARATION
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Dans grand un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.
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Dans autre bol, mettre le lait de soya, les oeufs, la vanille et la banane. Fouetter et verser sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les bleuets.
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Dans une poêle anti-adhésive bien chaude à feu moyen-élevé, mettre un peu d’huile et verser 1/3 de tasse (75ml) du mélange à crêpes.
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Cuire environ 1 1/2 minute par côté. Continuer avec le reste du mélange.
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Servir avec le sirop d’érable, les pacanes, la muscade et quelques bleuets supplémentaires.
Recette présentée par : K pour Katrine
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