Alimentation

5 potages exotiques

Potage à la papaye et à la noix de coco

Portions : 2

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

  • 1 papaye
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2-3 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 400 ml de fond de volaille
  • 250 ml de lait de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • Sel, poivre du moulin
  • 1-2 cuillères à café de jus de citron

Préparation

  • Épluchez la papaye, coupez-la en deux et retirez les pépins.
  • Réservez environ ¼ de la papaye pour la décoration et coupez le reste en dés.
  • Épluchez l’ail et coupez le tout en rondelles très fines.
  • Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
  • Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y revenir l’ail.
  • Faites revenir l’oignon et le gingembre dans la poêle, ajoutez les dés de papaye et étuvez pendant 1 minute.
  • Versez le fond de volaille, faites bouillir et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  • Réduisez la soupe en purée, versez le lait de noix de coco et laissez mijoter 15 minutes.
  • Coupez le ¼ de papaye restant en lamelles.
  • Faites rôtir la noix de coco râpée dans une poêle (sans matière grasse).
  • Diluez la maïzena dans un peu d’eau froide.
  • Ajoutez à la soupe, salez, poivrez et versez le jus de citron.
  • Versez la soupe dans des coupelles et décorez avec des lamelles de papaye et de la noix de coco.

À noter que le potage se mange chaud ou froid, selon l’envie du moment.

Source : Cuisine Notre Famille

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