Alimentation

Menu aux accents de chocolat pour Pâques

La fête de Pâques est un excellent prétexte pour se sucrer le bec au maximum, avec un minimum de culpabilité. Donc, de l’apéro au dessert (oui oui!), voici un menu aux accents chocolatés pour les accros au cacao.

Apéritif – Saucissons de chocolat

Donnez le ton à la soirée et amorcez ce festival gourmand avec une entrée de saucissons au chocolat, canneberges séchées et clémentines. Vous verrez, ce mélange va ravir vos papilles.

Ingrédients

  • 225 g (8 oz) de chocolat à 70% de cacao, haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
  • 1 oeuf
  • 250 ml (1 tasse) de biscuits de type petits-beurre cassés en petits morceaux d'environ 1 cm (1/2 po)
  • 125 ml (1/2 tasse) de guimauves blanches coupées en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs dorés ou autres (facultatif)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin (facultatif)

Préparation

  • Dans un bol au bain-marie, fondre le chocolat avec le beurre. Retirer le bol du bain-marie. Ajouter le sucre à glacer et l'oeuf en fouettant. À l'aide d'une spatule, incorporer les biscuits, les guimauves, les raisins et les noix de pin.
  • Sur un plan de travail, déposer la préparation au chocolat sur une grande feuille de papier d'aluminium. Former un cylindre d'environ 30 cm (12 po) de longueur ou deux cylindres de 15 cm (6 po) . Refermer le cylindre en tortillant les deux extrémités de papier d'aluminium. Réfrigérer environ 2 heures ou jusqu'à ce que le saucisson soit ferme au toucher. Retirer le papier d'aluminium et rouler le cylindre dans du sucre à glacer pour lui donner l'aspect d'un vrai saucisson. Ficeler si désiré.
  • Servir sur une planche de bois et trancher.

*Recette tirée du site www.ricardocuisine.com.

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