Alimentation

Le suprême aux biscuits Oreo

Avez-vous pensé à vos desserts des Fêtes? Voici un livre inspirant pour cuisiner des desserts simples et gourmands. Parmi les 50 recettes proposées, l'équipe a fondu pour ce gâteau aux biscuits Oreo... qui fera sans doute craquer les enfants!

Portions : 10 à 12 personnes
Requis : Moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre

Ingrédients pour le gâteau
  • 5 œufs
  • 150 g (¾ tasse) de sucre
  • 150 g (5 oz) de chocolat noir, coupé en morceaux
  • 125 ml (½ tasse) de lait
  • 125 ml (½ tasse) d’huile végétale
  • 120 g (1 tasse) de farine tout usage
  • 2 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
Ingrédients pour le glaçage aux biscuits Oreo
  • 250 g (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 450 g (2 ¼ tasses) de mascarpone
  • 120 g (½ tasse) de sucre glace
  • 8 biscuits Oreo émiettés
  • 10 biscuits Oreo entiers (pour la décoration)
Préparation du gâteau

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat et le lait. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Verser sur les œufs en mélangeant. Incorporer l’huile, la farine et la levure chimique et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation -homogène.

Verser le mélange dans le moule. Cuire au four 40 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Démouler immédiatement en retournant le gâteau sur une assiette et laisser tiédir à température ambiante.

Couper horizontalement le gâteau en trois tranches. Réserver.

Préparation du glaçage aux biscuits oreo. 

Dans un bol, battre le beurre avec un fouet jusqu’à ce qu’il soit crémeux et homogène. Ajouter le mascarpone et le sucre glace et bien mélanger avec une spatule en silicone.

Avec la spatule, étaler un tiers du glaçage sur chaque tranche de gâteau. Saupoudrer les biscuits émiettés sur deux des tranches de gâteau et les superposer. Ajouter la troisième tranche sur le dessus.

Décoration

Ouvrir sept biscuits Oreo entiers pour les séparer en deux. Couper en deux les demi-biscuits et les disposer en cercle sur le dessus du gâteau. Disposer les trois biscuits entiers restants au centre du gâteau. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Conservation : Le gâteau se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur sous une cloche à gâteau.

Tirée du livre Gâteaux de Barbara Gateau aux éditions de l’Homme, 144 pages, ISBN : 9782761945875, 27,95 $

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