Alimentation

10 décadentes recettes de chocolats chauds

Chocolat chaud blanc

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 4 oz (120 g) de chocolat blanc, haché
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Préparation

  • Faire chauffer la crème et le lait à feu moyennement élevé.
  • Ajouter le chocolat blanc.
  • Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
  • Incorporer l'extrait de vanille.
  • Verser dans des tasses et servir immédiatement.

Cette recette est tirée de Plaisirs Laitiers.

Chocolat chaud à la cannelle 

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 4 oz (120 g) de chocolat noir, haché
  • 2 bâtons de cannelle

Préparation

  • Faire chauffer la crème, le lait  et les bâtons de cannelle à feu moyennement élevé.
  • Retirer les bâtons de cannelle.
  • Ajouter le chocolat noir.
  • Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
  • Verser dans des tasses et servir immédiatement et saupoudrer de cannelle râpée.
Chocolat chaud à la canne de bonbon

Ingrédients

  • 4 tasses de lait
  • 3 carrés (1 oz ch.) de chocolat mi-sucré, haché
  • 4 cannes en bonbon (+/- 15 cm), émiettées
  • 1 tasse de crème fouettée
  • 4 petites cannes en bonbon entières

Préparation

  • Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit bien chaud mais non bouillant.
  • Ajouter le chocolat haché et les cannes de bonbon émiettées et chauffer en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
  • Servir le chocolat chaud dans 4 tasses et garnir de crème fouettée et d’une petite canne en bonbon.

Cette recette est tirée de All Recipes.

Chocolat chaud aux épices

Ingrédients

  • 1 bâton cannelle, cassé en morceaux
  • 4 étoiles d'anis
  • Quelques grains de poivre
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cardamome moulue
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment d'Espelette
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cacao
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de mélange d'épices (voir recette)
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1/2 gousse vanille, fendue et grattée
  • 125 g de chocolat noir 72 % ou une grosse tasse de pastilles

Préparation

  • Dans un moulin à café, moudre la cannelle, les étoiles d'anis et le poivre.
  • Dans un petit bol, mélanger les épices moulues, la cardamome et le piment d'Espelette.
  • Dans un petit bol, mélanger le sucre, le cacao et les épices.
  • Dans une casserole, amener à ébullition le lait, le mélange de cacao et la vanille, en mélangeant le tout au fouet.
  • Retirer du feu et incorporer le chocolat.
  • À l'aide du fouet, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  • Passer le chocolat chaud au tamis avant de le servir.

Cette recette est tirée de Canal Vie

Chocolat chaud au gingembre 

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 4 oz (120 g) de chocolat noir ou blanc, haché
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

Préparation

  • Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
  • Ajouter le chocolat.
  • Ajouter le gingembre.
  • Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
  • Passer le chocolat chaud au tamis avant de le servir.
  • Verser dans des tasses et servir immédiatement.
  • Accompagner le tout d’un traditionnel biscuit en pain d’épices.
Chocolat chaud à la menthe fraîche

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 4 oz (120 g) de chocolat noir ou blanc, haché
  • 10 à 12 feuilles de menthes lavées

Préparation

  • Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
  • Ajouter le chocolat.
  • Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
  • Ajouter les feuilles de menthe.
  • Laisser infuser 15 minutes.
  • Retirer les feuilles de menthe.
  • Verser dans des tasses et servir immédiatement.
Chocolat chaud au Nutella

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 4 oz (120 g) de chocolat noir, haché
  • 1 c. à soupe de Nutella

Préparation

  • Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
  • Ajouter le chocolat.
  • Ajouter le Nutella.
  • Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chocolat et le Nutella soient fondus.
  • Verser dans des tasses et servir immédiatement.
Chocolat chaud à l'orange

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 4 oz (120 g) de chocolat noir ou blanc, haché
  • 1 c. à soupe d’essence d’orange
  • 1 c. à soupe de zeste d’orange pour décorer

Préparation

  • Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
  • Ajouter le chocolat.
  • Ajouter l’essence d’orange.
  • Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chocolat soient fondus.
  • Verser dans des tasses, saupoudrer de zeste d’orange et servir immédiatement.
Chocolat chaud au piment d'espelette

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 4 oz (120 g) de chocolat noir, haché
  • 2 pincées de poudre de piments d’espelette (ou plus)

Préparation

  • Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
  • Ajouter le chocolat.
  • Ajouter le piment d’espelette.
  • Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chocolat soient fondus.
  • Verser dans des tasses et servir immédiatement.
Chocolat chaud viennois

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 4 oz (120 g) de chocolat noir ou blanc, haché
  • De la crème fouettée

Préparation

  • Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
  • Ajouter le chocolat.
  • Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chocolat soient fondus.
  • Verser dans des tasses.
  • Ajouter de la crème fouettée sur le dessus.
  • Saupoudrer de copeaux de chocolat, de cannelle ou de sucre granulé (facultatif) .
  • Servir.
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