Alimentation

5 recettes de soupes et potages

Soupe aux tomates

Cette soupe aussi est bien meilleure quand elle est faite par vos bons soins. Avec cette recette, toutes les tomates que vous avez récoltées dans votre potager serviront enfin à cuisiner quelque chose avant que le petit dernier ne les engouffre. La recette est plutôt simple, pour la réaliser il vous faudra :

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1¼ kg tomates mûres
  • 2 boîtes de purée de tomates
  • 1,2 litre de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 grosse pincée de sucre
  • Sel et poivre

Commencez par laver les légumes et les couper en petits morceaux. Faites ensuite revenir le céleri, la carotte et l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes ramollissent un peu et changent légèrement de couleur. Ajoutez ensuite un peu de purée de tomates pour lier le tout, puis ajoutez les tomates, les feuilles de laurier et le reste de la purée. Laissez mijoter pendant 25 minutes à feu doux, puis retirez du feu, retirez les feuilles de laurier et passez la soupe au mélangeur.

Remettez-la ensuite sur le feu et ajoutez sel, poivre et sucre. Vous pouvez ajuster le goût et la couleur en ajoutant un peu de purée de tomates et de sel.

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