Alimentation

7 recettes de soupes faciles à préparer à la mijoteuse

Soupe aux tomates à la mijoteuse

Aucune liste de soupes ne serait complète sans une bonne crème de tomates maison. En voici une facile à préparer. Il vous faudra :

  • 2 boîtes de tomates en dés (15 onces)
  • 1 boîte de sauce tomate (10 onces)
  • ¼ tasse de basilic frais, haché finement
  • 3 cuillères à thé d’ail haché
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de poivre
  • 1 oignon blanc moyen, coupé en dés
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 tasses de fromage râpé parmesan

Pour préparer le roux

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • ¼ tasse de farine
  • 1 tasse de crème épaisse

Déposez les tomates, la sauce tomate, et les sept ingrédients suivants dans une mijoteuse. Couvrez et faites cuire pendant deux heures à température élevée ou 4 à 8 heures à basse température.

Environ une demi-heure avant de servir la soupe, passez-la au mélangeur ou au robot et réduisez-la en purée lisse, avant de la remettre dans la mijoteuse.

Pour préparer le roux, commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ajoutez la farine au beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la farine forme des boules. Versez lentement la crème jusqu’à ce que le mélange épaississe et lisse.

Ensuite, ajoutez le roux et le parmesan à la mijoteuse et mélangez. Laissez cuire encore 20-30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Garnissez de basilic et de parmesan.

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