Alimentation

Recettes de cocktails sans alcool

Bellini

Originaire de Venise, le Bellini est un cocktail doux et fruité, simple à réaliser et tellement chic! On peut le boire au brunch, comme un Mimosa, mais il est aussi excellent en après-midi et, sans alcool, il est très léger.

Ingrédients

  • 1 once de purée de pêche (*voir encadré)
  • Mousseux non alcoolisé

Préparation
Au fond d’une flute à champagne, placer 1 once de purée de pêche. On complète avec le mousseux, en le faisant couler très lentement, sur le dos d’une cuillère, pour éviter qu’il ne mousse trop. On mélange ensuite la purée et le vin délicatement. Décorer d’une tranche de pêche.

En saison, vous pouvez utiliser des pêches fraîches. Sinon, on prend des pêches surgelées qu’on a laissées décongeler au réfrigérateur. À l’aide d’un mélangeur électrique, on réduit les pêches en purée, en ajoutant un peu d’eau pour atteindre une consistance lisse, liquide, mais encore onctueuse. Vous pouvez sucrer à votre goût le mélange. Cependant, rappelez-vous que la plupart des mousseux sans alcool sont plus sucrés que les vins secs qu’on utilise habituellement.
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