Alimentation

À l’assaut des aliments ultra-transformés!

L’ultra transformation : synonyme d’une pauvre qualité nutritionnelle

Les aliments ultra-transformés (catégorie #4) sont généralement peu dispendieux, se conservent longtemps et sont additionnés d’ingrédients multiples (ex. additifs, colorants, amidons modifiés, huiles hydrogénées, saveurs, émulsifiants...). Ils sont souvent salés, sucrés, gras, caloriques et par conséquent, leur profil nutritionnel est nettement inférieur à celui des aliments frais et minimalement transformés. De plus, ces aliments ultra-transformés sont souvent prêt-à-manger et consommés sur le pouce, entre les repas. Avec les années, ils ont réussi à changer le contexte de nos repas traditionnels, en remplaçant les repas fraîchement préparés. Pour ces raisons, les aliments ultra-transformés consommés régulièrement appauvrissent notre santé et la qualité de notre alimentation.

Ce qu’il faut faire

Il est impératif de retrouver le plaisir de cuisiner et de préparer soi-même de la nourriture maison. Au rythme où les aliments ultra-transformés envahissent les supermarchés, il est fort à parier que notre espérance de vie va drastiquement chûter au cours des prochaines décennies. Et que dire de notre qualité de vie? Que vont manger nos enfants dans 20 ans? Dans 50 ans? Sérieusement, je crois qu’il faut collectivement ralentir cette épidémie de la facilité et de la rapidité. Je n’ai rien contre ces aliments pour nous dépanner occasionnellement. Le problème, c’est qu’ils font partie des repas quotidiens de plusieurs familles. En transformant nous-mêmes les aliments, nous avons le pouvoir de décider de la quantité de sucre, de sel et de gras que nous allons ingérer. Cette année, je vous invite à miser plus souvent sur des aliments frais (catégorie #1) et à lire la liste des ingrédients des produits que vous achetez. Plus celle-ci est courte et composée d’ingrédients nutritifs, plus le produit risque d’être gagnant. Si vous avez l’impression de lire du chinois, passez à un autre aliment!

Par Julie DesGroseilliers, Dt.P. en collaboration avec Marjolaine Cadieux, étudiante en nutrition
Nutritionniste et porte-parole de la campagne J’aime à 5 à 10 par jour

Mouvement J’aime les fruits et légumes

Le Mouvement J’aime les fruits et les légumes, lancé en 2018 par l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes vise à sensibiliser les consommateurs québécois à l’importance de la consommation des fruits et légumes dans l’adoption de saines habitudes de vie. Partagez en utilisant le hashtag #JMFL sur les réseaux sociaux! Site internetFacebookInstagram  Les guides par produit sont des outils d’information conçus par l’AQDFL dans le but de mieux faire connaître et apprécier les joyaux nutritifs que sont les fruits et légumes. Retrouvez les tous ici.

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