Alimentation

Souper BBQ improvisé; on mange quoi?

L’après-midi va bon train, il fait beau, les enfants s’amusent et le rosée coule à flot. Pourquoi casser le party? Restez à souper? L’intention est noble mais avez-vous tout à portée de garde-manger pour recevoir à l’improviste?

Ne courez pas à l’épicerie pour y dépenser 200$ de brochettes. Avec nos quelques trucs, vous deviendrez la reine des soupers improvisés à moindres coûts.

Développez des astuces

Aimer recevoir c’est super mais ça peut devenir coûteux à la longue. Dès maintenant, planifiez votre été en achetant vos viandes à rabais. Si vous avez l’appareil, mettez vos viandes sous vide, déjà marinées et bien identifiées. Comme la viande sous vide dégèle rapidement, l’appareil vaut l’investissement si vous êtes de bons carnivores. 

Vous n’avez pas de scelleuse? Achetez des sacs à congélation qui prennent peu de place et retirez le plus d’air possible à l’aide d’une paille. Vous pourrez, par exemple, façonner des boulettes qui passeront directement du congélateur au BBQ pour des hamburgers express. 

Aussi, les magazines, sites Internet culinaires tels que Food la vie, regorgent de recettes savoureuses et faciles à préparer. Choisissez celles qui vous font envie, faites-vous un carnet de recettes virtuel que vous apprendrez à maîtriser cet été. Choisissez quelques marinades et vinaigrettes pour ne jamais être prise au dépourvu et optez pour des recettes qui demandent peu d’ingrédients et que votre famille aime.   

À avoir au congélateur

L’été, avec le frigo à bière, le congélateur est votre meilleur allié puisqu’il vous permet de prendre de l’avance, stocker des articles à rabais et entreposer crème glacée, sucettes maisons et slush alcoolisée. Sachez que l’air doit bien y circuler pour ne pas que votre viande brûle. 

Exemples d’aliments à y entreposer

  • 1-2 sacs de crevettes pour des brochettes grillées ou pour garnir un plat de riz  
  • 1-2 paquets de bacon pour garnir une salade de patates, une salade césar ou dans un hamburger
  • Cube de pesto fait à partir de vos restants d’herbes. Parfait pour badigeonner poulet et poisson ou mixer avec du vinaigre balsamique blanc, il devient un délicieux Chimichurri pour vos viandes rouges.  
  • Des saucisses variées
  • Des mini pains naan pour faire trempette ou des grands pour des pizzas express
  • De la bonne crème glacée pour accompagner un morceau de gâteau, des fruits grillés sur le BBQ ou pour un bar à crème glacée improvisé dont les enfants raffolent.
Boisson au frais

Manquer de vin un jour de canicule? Sacrilège! Garnissez le frigo de bières rafraîchissantes et bouteilles de vin abordables et désaltérantes. Surveillez les points bonis à la SAQ.

Ayez des eaux pétillantes pour ajouter des bulles à vos cocktails. Ici, on aime beaucoup la San Pellegrino à la clémentine pour une sangria express.

Pour vos petits vacanciers, faites-les s’hydrater avec du jus de pomme bien froid ou du jus d’orange coloré à la grenadine pour un petit cocktail estival et un clin d’œil à notre enfance. 

Dans le garde-manger

Comme pour la viande, surveillez les circulaires pour faire des réserves d’aliments passe-partout qui changeront de saveurs au gré de votre humeur. Ayez toujours :

  • Des conserves de légumineuses pour une salade express ou un hummus maison  
  • Du couscous acheté en vrac pour un accompagnement super polyvalent et prêt en 5 minutes.
  • Des poivrons grillés dans l’huile pour une super garniture sur un pain, en accompagnement ou en trempette.
  • Des oignons, délicieux lorsque caramélisés sur le BBQ.  
  • Des olives mélangées pour un truc à grignoter rapide
  • Des tomates séchées dans l’huile pour une salade de pâtes froides différente 
  • Des chips de tortillas
  • Des épices de qualité qui vous feront voyager en 1 cuillère à thé
  • Des pâtes courtes
  • Des trucs à grignoter comme du popcorn au caramel (les enfants adorent)
  • Du sirop d’érable pour des vinaigrettes ou faire caraméliser un beau morceau de saumon 
  • Du miel pour sucrer les desserts santés
Au frigo

Si vous êtes très BBQ l’été, n’hésitez pas à toujours avoir au frigo des pâtes, du riz ou du couscous déjà cuits pour la semaine. Assurez-vous que tout est bien visible pour contrer le gaspillage. Ayez sous la main;

  • Des légumes tels que poivrons multicolores, pommes de terre grelot et concombres
  • Des fromages comme la feta pour une salade grecque instantanée
  • Du yogourt nature pour des vinaigrettes et marinades santés
  • Des salades que vous aurez préalablement lavés pour une économie de temps
  • Des fruits faciles à préparer comme des raisins rouges et des bleuets que les enfants pourront manger en patientant pour le souper.
Des bons alliés

Économiser ne veut pas dire faire un trait sur la qualité. Investir dans une superbe huile d’olive plutôt que 5 ordinaires, ça vaut le coût et ça mettra surtout légumes et pièces de viandes en valeur.

Servez-vous de votre mijoteuse pour y faire un dessert qui y cuira pendant que vous serez dans la piscine.

Exploitez la testostérone de votre chéri et laissez-le s’occuper du BBQ.

Optez pour des plats à partager qui vous libéreront de faire le service.

Faites simple. Ralentissez…pour mieux vivre votre été à fond!  

Par Marysol Tremblay

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