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JoAnn Blais

Les bases d’une nutrition saine pour toute la famille

Ce que nous ingérons, solides et liquides, influence directement notre santé, car ces éléments nutritifs parcourent le courant sanguin et nourrissent toutes les cellules de l’organisme. Nous mangeons pour assurer notre pleine croissance et notre entretien, notre développement physique et psychique, notre immunité et notre continuité.

Le corps humain se compose de :

59 à 62 % d’eau13 à 18 % de lipides (graisses)16 à 18 % de protéines4 à 7 % de minéraux1 % de glucidesDes traces de vitamines

Chaque repas composé devrait inclure les 3 macro-nutriments suivants : des glucides, des protéines et des lipides.

Les glucides

Les glucides servent surtout à fournir du carburant, de l’énergie. Mais attention, les produits « pâteux » en grande quantité favorisent le mucus, les intolérances et allergies alimentaires ainsi que des perturbations de la glycémie.

*Les sources de glucides*
Meilleure source	Bonne qualité	Mauvaise qualité	Qualité médiocre	Mélange catastrophe
Fruits et légumes	Les glucides complexes, donc grains complets	Les glucides raffinés, « tous les blancs »	Les sucreries en général	Lait au chocolat
Crus et cuits à la vapeur ou légèrement sautés	Pain, pâtes, céréales et farine complète	Pain, pâtes, céréales, sucre et farine blanche	Dessert et chocolat du commerce	Soda et produits avec colorants
			Croustilles et boissons gazeuses	Succédanés de sucre (aspartame, etc.)

Les protéines

Les protéines sont des nutriments de « structure ». Ils permettent la construction, l’entretien et la réparation des cellules. Ils sont les composantes d’enzymes, d’anticorps et de certaines hormones et des neurotransmetteurs du cerveau.

De bonnes protéines de tous les jours proviennent des poissons, volatiles, œufs, viandes maigres, légumineuses, tofu, algues, noix et graines. Les produits laitiers sont riches aussi en protéines, mais prenez garde au surplus de mucus ainsi qu’aux intolérances et allergies qu’ils déclenchent.

Les lipides

Les gras fournissent du carburant et maintiennent notre chaleur corporelle. Ils jouent un grand rôle dans la structure des membranes cellulaires et permettent le transport des vitamines liposolubles.

*Les sources de lipides*
NÉFASTE	EXCELLENT
Tous les produits hydrogénés comme margarine, shortening et saindoux	Les huiles végétales de première pression à froid Pour la cuisson : olive et sésame
Les huiles commerciales raffinées et en vaporisateur	Pour les recettes : olive, sésame, canola, tournesol, etc.
Les fritures et panures	Pour consommation crue : lin, chanvre, bourrache, pépin de raisin, noix Grenoble.
La restauration rapide	noix, graines et leurs beurres (non hydrogénés)
Les aliments transformés par l’industrie comme biscuits, gâteaux, friandises, croustilles, etc.	poissons à chairs grasses et leurs huiles
La plupart des aliments déjà cuisinés contiennent une ou plusieurs des particularités citées hauts en plus de conservateurs chimiques	avocat et beurre biologique (très modérément)

Si l’alimentation est variée et riche en produits du règne végétal, les besoins en micro nutriments (vitamines-minéraux et oligo-éléments) devraient être comblés.

Les liquides

L’eau! Merveilleux nectar de la nature, l’eau est présente partout; sans eau, pas de vie. Le corps humain est d’ailleurs composé à plus de 60 % d’eau. Nous en perdons tous les jours par la transpiration, les urines, les selles, les sucs digestifs, etc.

Source hydrique par excellence, l’eau doit demeurer le principal liquide ingéré par les enfants et les adultes. Les jus et les sodas ne sont aucunement essentiels à la santé et il est déplorable que plusieurs enfants carburent à ces breuvages à longueur de journée! Ils favorisent la carie dentaire et l’hyperactivité. Je reviendrai plus en profondeur sur l’hyperactivité au cours d’un article consacré à ce sujet.

Cet article éducatif sur la nutrition saine vous permettra de faire des choix alimentaires plus judicieux et de concocter des repas favorables à une meilleure assimilation des nutriments par l’organisme. L’intégrité cellulaire sera renforcée.

Prenez le temps de prendre vos repas dans une ambiance harmonieuse et de bien mastiquer les aliments. Toute la famille bénéficiera de cette innovation nutritionnelle!

Sources : Jo Ann Blais ND.A et cahier de cours 201 de 1999-2000 de l’École d’Enseignement Supérieur de Naturopathie du Québec.

JoAnn Blais, ND.A., Styliste de vie
Depuis l’adolescence, Jo Ann est une passionnée de la santé optimale et des moyens pour l’obtenir. Éducatrice née, elle excelle dans l’art de partager ses connaissances innées et acquises. Femme dynamique, son grand discernement et sa forte intuition sont prisés par sa clientèle. Elle cumule plus de dix années d’expérience clinique. Elle est membre de l’Association des Naturopathes Agréés du Québec (ANAQ). Sa vision holistique vise le mieux-être global de la personne (corps-esprit-âme) et ses méthodes sont simples et efficaces. Son approche est douce et personnalisée. À chacun son style! Coaching pour la création de votre style de vie sain et équilibré. Adapter son style de vie pour prévenir ou se rétablir d’un trouble de santé ou tout simplement viser la santé optimale. Aussi, double expertise pour les enfants en difficultés (TDAH, TED et autisme). Consultations privées et cours de groupe et conférences Centre de santé et d’harmonie du Richelieu 924, rue Richelieu Beloeil, Qc 450-467-8788 ou 514-806-4954

Mai 2008

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