Amateurs de fromages, faites un détour à Noyan à la Fromagerie Fritz Kaiser pour découvrir et goûter de succulents fromages!

Le maître fromager concocte une douzaine de sortes de fromage, dont certains au lait de chèvre. Fritz Kaiser, sympathique fromager d’origine suisse, est l’un des pionniers dans la fabrication de la « raclette » canadienne. Impossible de résister à la raclette au poivre! Ses autres spécialités? Les fromages de croûte lavée à pâtes fermes et demi-fermes. Très impressionnant de savoir que son importante production de fromages est minutieusement lavée à la main et que la cire est appliquée de la même manière.

Quelques fromages à découvrir directement à la fromagerie où un imposant comptoir de fromages et de succulents produits régionaux sont offerts ou encore à votre épicerie : La Roubine de Noyan, une pâte molle aux odeurs de champignons de terre et au goût subtil de noisette, Le Sœur Angèle, un pâte molle à croûte fleurie de type camembert dont le mariage des laits de vache et de chèvre donne un succulent goût de beurre et de crème, Le Miranda, une pâte ferme au parfum de noix et de paille mouillée au goût salé de nuances de noix légèrement piquantes, Le Douanier, un fromage à pâte demi-ferme séparé en son centre par une cendre végétale comestible dont la présence en bouche de noix et de pomme verte est délicieuse, Le Clos St-Ambroise, une texture moelleuse à la saveur fruitée, fromage né du mariage du fromage et de la bière du même nom.

À l’achat d’un fromage Sœur Angèle, 1 $ sera remis à la Fondation Dignité Jeunesse, un organisme cher à Sœur Angèle qui aide les jeunes qui vivent dans des milieux démunis.

Les fromages Fritz Kaiser sont disponibles dans les épiceries, les fruiteries et directement à la Fromagerie, 459, rang de la 4^e concession, Noyan, près de Lacolle et de la frontière américaine.