ma préféré...

coquilles au poulet crémeux

- des pâtes courtes si possible.. nimportes quel pâtes font l'affaire
-1 cuiller a soupe d'huile d'olive
-une poitrine de poulet désossé
-3 poireaux coupé en fines rondelles(partie blanche)
-1 gousse d'ail haché
-1 c a thé de thym
-1 tasse de crème a cuissons 15 ou 30 %
-1 tasse de vin blanc sec(genre notre vin maison)en vente a l'épicerie pas besoin d'un grand vin
-3/4 de tasse de parmesan
-1 sac d'épinards ou de bébé épinards
sel et poivre au gout

tu fait chauffé ton huile dans une grande poêlonne,
tu coupe ton poulet en petits cubes,ainsi que ton poireaux et ton ail...
tu faits doré tout ca légèrement dans ta poêle a feu moyen vif...
tu ajoute ton thym et la tasse de vin blanc...
tu laisse réduire de moitié...
tu ajoute la crème...
tu laisse réduire 7 minutes...
tu ajoute toutes les épinards...ca a l'air beaucoup,mais ca baisse vite...
quand tes épinards sont ramolis,tu ajoute tout ton parmesan ...
laisse cuire a feu doux encore 5 minutes environs

servir sur des pâtes chaudes!!!
miam,miam

on s'entends que cest pour les gouteurs avertis ,il faut aimer le fromage parmesan et les saveurs un peu corsé

ca prends environs 30 minutes a faire
coupe tout tes légumes et ta viande d'avance et ca ira super bien j'en suis sûr

cest pas aussi simple que des chops de porc a la sauce brune ,mais cest tellement meilleur

parlant de chops de porc...

chops de porc au champignons(cotelettes)

-4 ou 6 chops de porc (avec os ou non)...
-1 gousse d'ail haché
-de l'huile d'olive
-sel poivre
-6 a 8 patates tranchés minces
-2 petites cannes de crème de champignons genre campbell
-une tasse d'eau
-une tasse de lait
-chapelure ou biscuits soda écrasé

tu fait brunir tes chops dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail...
tu les étends ensuite dans un plats allant au four genre pyrex plats a lasagne...
tu mets tes pommes de terres tranchés étendu sur tes chops,en les couvrant bien...
ensuite,dans un grands bol,tu mélange tes crèmes de champignons avec l'eau et le lait...
tu verse le mélange uniformément sur tes chops..
tu mets ta chapelure ou tes biscuits écrasé par dessus...
tu recouvre de papier d'aluminium

au four a 350 1 hr plus 20 minutes a la fin a découvert pour faire doré le tout

cest simple et cest bon
si tu as plus de temps,genre la fin de semaine,tu prépare ton plats après le dîner,tu mets au four a 250 f a la place et tu laisse mijoté toute la journée...
cest tendre assuré

bon apétit !!!

COCO26.. JE VAIS ESSEYER TA RECETTE DE COQUILLE AUX POULET CRÉMEUX...CA VRAIMENT L'AIR BON...
QUEL PÂTE QUE JE POURRAIS METTRE??? DES PETITE COQUILLE?? DES PENNE??
MERCI
CARLAINE

carlaine,
la vraie recette cest avec des grosses coquilles...

pas celles qu'on peut farcir...les autres un peut plus petites...(de la grosseurs d'un 2 dollar)
cest difficile a décrire

il y a les minis coquilles,mais cest trop petit...
je penses que cest la marque "primo" qui les faits seulements en gros sacs de 2 lbs

si tu veux,des pennes,ou des fusilli aussi ca pourrait être parfait aussi

donne m'en des nouvelles si tu as aimé

Allo
VOila une recette pour les cotelette de Porc

Ingrédients

1 t. eau (J'en met pas .. Trop liquide sinon)
1 t. ketchup
4 c. table casssonade
2 c. table sauce worcesteshire
1 c. thé piment rouge moulu
1 c. table vinaigre
1 oignon en demi rondelle

Je mélange le tous et je verse sur mes cotelettes et Hop au four ..Très simple

Étapes
Cuire au four à 350 pendant 1 heure(dépendant de l'épaisseur de vos cotelettes). Dans une plat Pyrex.

Karine

Une quiche c'est bon et simple.

J'achète une croute Tenderflake congelée.

Je bats 4 oeufs et je mets coquilles de lait, 1c. à soupe de parmesan en poudre, poivre et sel, uun peu d'ail si désiré.

Je coupe des légumes en petits(oignons et brocoli en bouquets c'est un bon match!) Je les fais revenir dans un peu d'huile.

Je mets les légumes dans la pâte, je mets les légumes, je râpe environ 1/2 tasse de fromage dessus, j'ajoute la préparation d'oeufs.

Enfourner 20 minutes à 350-400 (selon ton four).
Avec salade ou légumes!

Voici une recette de barres tendre étonnantes, facile et délicieuses!

3 tasses de gruau
1 tasse de graines de tournesol
1 tasse de raisins secs
1 tasse de grains de chocolat
1/2 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse de germe de blé
(tous ces ingrédients peuvent être changé par autre chose)

1 canne de lait condensé sucré

Mélanger bien comme il faut

Étendre le mélange dans un grand plat en pyrex beurré ou recouvert de papier parchemin. Metre assez épais.

Cuire à 325 environ 10 minutes.

Se congèle très bien!

lilly18 mer ci je vais essayer ton pain aux bananes:P cet apres midi

Une des premières recette que j'ai appris, ça été de faire des tacos (marque Oldelpaso)

Toutes les instructions sont écrit sur la boîte, et, c'est très simple.

Ça te prend, 1 lb de boeuf haché, des tomates, de la laitue et du fromage, et la boîte de tacos.

Essaye ça et viens nous en reparler

Une recette super rapide et pas chère: des boulettes de boeuf haché. Tu fais revenir tes boulettes, et tu ajoutes une canne de crème de tomates, et un peu de lait si tu veux que ça soit plus liquide.

Pour ajouter des légumes: tu tes fais revenir avant, par exemple des oignons, des poivrons, des champignons, des carottes, des courgettes, tu les tasses sur le côté de la poêle le temps de faire revenir tes boulettes.

Et un truc pour que tes boulettes cuisent rapidement: je me fais des grosses galettes carrées, une ou deux, que je fais cuire (ben plus facile à tourner), et je les coupes lorsqu'elles sont presques cuites.



Et pour faire fancy pas compliqué: filet de porc farci. Tu coupes ton filet sur le sens de la longueur, pour qu'il s'ouvre mais pas coupé au complet, et tu le farci, habituellement je le fais avec des asperges et du fromage ou des saucisses. Tu fermes avec des cure-dents.

Tu fais revenir dans la poêle dans un peu d'huile de tous les côtés, et tu mets au four, à couvert, pendant 20 minutes à 375. Pour la sauce, tu reprends ta poêle, tu ajoutes environ 1/2 tasse de jus d'orange, de la fécule, et c'est super bon!

J'ai plusieurs recettes à ma disposition, mais as-tu des goûts, des allergies, des restrictions?
J'en aurais pour plusieurs pages! Mais si tu veux, je pourrais t'envoyer mon document Word par email, j'ai des recettes de poulet, porc, ragoûts, desserts, fruits de mer, etc.

Écris-moi si tu veux le recevoir et je te l'enverrai. En attendant, voici quelques-unes de mes recettes favorites:

Poitrines de poulet Eugénie

3 c. à soupe de beurre
4 poitrines de poulet désossées
1 petit poireau émincé (ou 1 oignon)
1 tasse de champignons émincés
1 tasse de vin blanc sec
1 ½ tasse de bouillon de poulet chaud (2 c. soupe de bouillon de poulet)
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de persil haché
½ c. à thé d'estragon
Poivre

Beurrer une sauteuse avec 1 c. à soupe de beurre. Mettre les poitrines de poulets pour saisir. Ajouter le poireau, les champignons, le vin et le bouillon de poulet chaud. Couvrir et amener à ébullition. Faire cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes. Retourner les poitrines à la mi-cuisson (pendant la cuisson).
A feu moyen, mettre 2 c. a soupe de beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter la farine, mélanger le tout et faire cuire à feu doux avec un couvercle pendant 2-3 minutes. Ajouter le liquide à la cuisson des poitrines, mélanger et ajouter le persil et l'estragon.
Verser le tout sur les poitrines de poulet et laisser mijoter 3-4 minutes avant de servir.


B?uf bourguignon de Denise


6 tranches de bacon
3 lbs de cubes de b?uf
1 grosse carotte pelée et tranchée
1 oignon moyen tranché
3 c. à table de farine
1 boîte de bouillon de b?uf condensé de 10 oz
1 c. à table de pâte de tomates
½ lb d'oignons blancs pelés
½ à 1 c. à thé de thym entier
1 feuille de laurier entière
1 lb de champignons frais tranchés
½ tasse de vin rouge


Cuire le bacon dans un grand poêlon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter les cubes de b?uf à la graisse du bacon et faire dorer. Placer les cubes de b?uf rissolés dans la mijoteuse. Dorer les carottes et l'oignon. Assaisonner ave 1 ½ c. à thé de sel et 1/8 de c. à thé de poivre, saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon, bien mélanger et verser dans la mijoteuse. Ajouter le bacon, le thym, la pâte de tomates, l'ail, le laurier et les oignons. Couvrir et cuire 8 à 10h à feu doux. Faire sauter les champignons dans 2 c. à table de beurre et ajouter le vin aux autres ingrédients environ 1 h avant la fin de la cuisson.

Pour épaissir la sauce : mettre à feu élevé. Mettre en crème ¼ de tasse de farine et 2 c. à table de beurre. Faire des boules de la grosseur d'un pois et laisser tomber dans la mijoteuse. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement.


Coquille aux fruits de mer
Ingrédients
1/2 lb de pétoncles
1/2 lb de crevettes
12 oz de chair de crabe ou homard au gout
1/2 tasse de vin blanc sec
2 cuiller à table d'échalotes
1/2 tasse de champignons émincés
1 cuiller à table de beurre
Sauce béchamel
3 cuiller à table de beurre
3 cuiller à table de farine
1 tasse de lait
1 cuillerée a thé d'épices à fruits de mer
Sel=poivre
1/2 tasse de fromage gruyère râpé

Étapes

Étape 1:
Pocher les pétoncles et les crevettes au vin blanc 2 à 3 min. Retirer du feu.
Étape 2:
Couper le crabe ou le homard en dés Ajouter aux pétoncles et crevettes.
Étape 3:
Sauter les échalotes et les champignons dans 1 cuiller à table de beurre. Mettre de coté.
Étape 4:
Faire la sauce béchamel au micro ondes. Faire fondre le beurre et ajouter la farine et le lait ainsi que les épices. Bien faire épaissir.
Étape 5:
Ajouter les fruits de mer égouttés ainsi que l'échalote et les champignons.
Étape 6:
Mélanger et verser dans des coquilles.
Étape 7:
Saupoudrer de fromage.
Étape 8:
Gratiner 5 à 10 min.

Poulet Général Tao



INGRÉDIENTS
450 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, coupées en petit cubes
2 c. à soupe (16 g) de fécule de maïs
1 ?uf, battu
3 c. à soupe (24 g) de farine
1/2 c. à thé (1,5 g) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 g) de sel
1/4 tasse (65 ml) d'huile végétale
Sauce:
2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame
1 c. à soupe (8 g) de gingembre râpé
1/4 tasse (35 g) d'oignons verts, coupés en biseau
1/4 tasse (65 ml) d'eau
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
1/4 tasse (55 g) de sucre
1 c. à soupe (8 g) de fécule de maïs
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de sauce aux huîtres
2 c. à soupe (30 ml) de ketchup


LES ÉTAPES
Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.
Dans un bol, mélanger l'?uf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.
Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.
Servir sur un lit de riz basmati ou un riz blanc fait dans un bouillon de poulet.

Petit conseil, doubler la sauce


Gâteau Caramilk

Mélanger:1/8 de tasse de sucre
1 1/2 cu. à tb.de cacao
graissé et fariné un moule tubulaire de 10 po. environ

Bien mélanger:1/2 tasse de beurre ou de margarine 1 tasse de sucre 1 cu. à thé de vanille

Ajouter : 2 ?ufs
2 tasses de farine tout-usage
1-1/2 cu. à thé de poudre à pâte
1 cu. à thé de soda (bicarbonate)
1/4 cu. à de sel
1 tasse de crème sûre (250 ml)
Bien mélanger le tout.

Verser la moitié du mélange à gâteau.
Saupoudrer du mélange sucre-cacao.
Piquer 2 1/2 barres de Caramilk en morceaux.
Il n'est pas nécessaire de les entrer complètement dans la pâte.
Ajouter le reste du mélange à gâteau.
Piquer les deux autres barres et demi de Caramilk en morceaux dans la pâte.

Optionnel: (si personne n'est allergique aux noix) ÇA JE NE LE FAIT PAS.
Fondre 1/4 de tasse de beurre doux (mi-salé) et ajouter 1/2 tasse de noix hachées (au choix)
Étendre sur le dessus du gâteau avant la cuisson.

Cuisson:325*F. pendant 35 à 45 minutes selon le four et la grandeur du moule utilisé.
Vérifier la cuisson à l'aide de cure-dents.
Éviter de piquer le cure-dents dans un morceau de chocolat...

Quelque chose que j'adore faire faire est la pizza maison, tu peux acheter une machine à pain pour le faire 40$-50$ chez Hart.
1 tasse de farine blanche, 1 tasse de farine brune
1 tasse d'eau
1 c. à thé de sucre
1 pincée de sel
1 c.à thé de levure
Tu mets le tout dans ta machine cela prends 1h20 à se mélanger...
Ensuite tu sors ta pâte, tu la roules
Tu mets ce qui te tente dessus, ce que tu as dans ton frigo..
Mets le four à 350 et environ 15 mins plus tard elle est prête!
De la bonne pizza maison!!!! c'est un succès ici!

Pour du pain maison, c'est la même recette
Sauf que tu la façonne pour la mettre dans des moules à pain!! et c'est plus long à cuire!