Lavez vos fruits et vos légumes

Le Guide alimentaire canadien pour manger sainement recommande de consommer de cinq à dix portions de fruits et légumes par jour. Heureusement, grâce à l'abondance d'aliments frais au Canada à longueur d'année, il est de plus en plus facile de s'alimenter sainement et savoureusement.

Que se cache-t-il sur la pelure et l'écorce?

À l'instar des consommateurs consciencieux, vous vous êtes sûrement demandé s'il pouvait y avoir des résidus de pesticides sur la pelure et l'écorce des fruits et légumes frais et s'ils représentaient un risque pour la santé.

Bonnes nouvelles
Grâce aux changements apportés aux pratiques agricoles pour minimiser l'usage de pesticides et d'herbicides et à une réglementation plus stricte édictée par l'Agence canadienne d'inspection des aliments, vous et votre famille n'avez pas à vous inquiéter de la salubrité des aliments que vous consommez, y compris des fruits et légumes frais.

Système de surveillance de la salubrité des aliments

Le rapport 2001 de l'Agence canadienne d'inspection des aliments confirme que 98 % des quelque 12 000 échantillons d'aliments frais domestiques et importés examinés respectent les normes canadiennes. En fait, le système canadien de surveillance de la salubrité des aliments est si efficace que de nombreux de pays s'en servent comme modèle.

« Nous avons de la chance d'avoir un tel système au Canada, déclare Brenda Watson, chef de la direction du Partenariat canadien pour la salubrité des aliments. Mais pour éviter tout risque, le consommateur doit tout de même laver les fruits et légumes avant de les consommer ou de les faire cuire. »

Un peu d'eau courante, et le tour est joué!
Selon Susie Langley, conseillère et professeure de nutrition à l'Université de Toronto, « il s'agit tout simplement d'apaiser les inquiétudes des gens en les renseignant sur les choses simples qu'ils peuvent faire à la maison pour s'assurer de la propreté des fruits et légumes. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un détergent spécial, l'eau du robinet suffit ».

Le secret est dans la manipulation
Nous courons plus de risques de contracter une maladie d'origine alimentaire en consommant des aliments frais contaminés par une manipulation inappropriée que par les résidus d'insecticides. Par exemple, on peut transposer la salmonelle, une bactérie que l'on trouve surtout dans la volaille crue comme le poulet, sur des aliments frais simplement en touchant des haricots verts après avoir manié un paquet de cuisses de poulet crues. « La plupart des cas de contamination liés aux aliments frais sont attribuables à l'hygiène plutôt qu'à la présence de résidus », déclare Mme Watson.

• 1
• 2
• 3
• page suivante

Pour commenter

commentaire

Entrez votre courriel :
Entrez votre nom : Commentaire :
Veuillez entrer le code de validation dans la case ci-dessous.