Trop souvent, dans notre réfrigérateur, c'est la devise « Il faut que ça rentre » qui l'emporte sur l'ordre. Toutefois, quelques astuces faciles pourraient vous rendre la tâche plus facile quand vous cherchez l'éternel pot de ketchup et pour mieux conserver les aliments.

Les différentes zones de froid

Peut-être ne l’avez-vous jamais regardé ainsi, mais notre frigo est divisé en différentes zones de froid qui devraient nous aider à bien ranger la nourriture. Dans la réalité, on y va plutôt avec la devise « Il faut que ça rentre » et on ne soucie pas trop de l’ordre. Quand des petites mains y fouillent pour trouver ce qu’elles désirent, vraiment l’ordre prend le bord très rapidement!

Observez bien votre frigo et rappelez-vous vos vieilles notions de chimie : le froid descend. Les zones les plus froides de votre réfrigérateur sont donc celles du haut parce que la sortie de l'air est située dans le haut du réfrigérateur, ett plus on descend, moins la température est froide. On place donc sur les tablettes supérieures, qui sont directement sous la sortie d'air froid, les aliments les plus sensibles. Ce ménage est relatif. Il n’y a pas d’interdits, mais certains aliments seraient avantagés d’être bien placés dans votre frigo!

Voici quelques propositions

Zones les plus froides

Au fond de la tablette du bas. On y place les viandes et les poissons crus pour une meilleure conservation. On les met dans des assiettes pour éviter que le sang ou l’eau dégoûtent sur les autres aliments. On ne les garde pas trop longtemps au frigo. On y place aussi les lunchs préparés et mis dans une boîte à lunch en tissu. On n’aura qu’à rajouter un bloc réfrigérant au moment du départ.

Zones intermédiaires

Au centre et dans les tiroirs. On y range les aliments déjà cuits, les plats cuisinés, les produits laitiers et les œufs.

Zones contrôlées

Dans les bacs à fruits et légumes. On y sépare nos denrées : les fruits dans un bac, les légumes dans l’autre. Les légumes se conservent mieux dans un milieu humide, mais les fruits nécessitent moins d’humidité. On vérifie et s’informe sur la meilleure méthode de conservation. On les sort de leur sac ou leur emballage avant de les ranger ou, du moins, on les ouvre pour que l’air circule. On évite aussi de les laver, on le fait à mesure qu’on les consomme. Ainsi, on évite la possibilité de condensation ou d’humidité qui entraîne le pourrissement. On vérifie aussi de temps en temps pour éviter qu’un fruit gâté contamine tous les autres.

Zones les plus « chaudes »

La porte du réfrigérateur et près de la lumière de la tablette supérieure à cause du rayonnement de cette lumière. Ce sont des zones où la température fluctue le plus. On l’ouvre, on la ferme et elle est plus sujette à être exposée à la température de la maison. On la remplit de nos boissons, des condiments (mais pas la mayonnaise!), les sauces, les confitures, le beurre et les vinaigrettes.

Les amis du frigo

Étonnant! Notre frigo a des amis originaux qui, au premier regard, ne semblent pas s’y associer! Les plats de rangement (Ziploc, Tupperware, Rubbermaid, Glad et autres) sont pratiques. En choisissant des plats de grandeurs différentes, mais de la même marque, il est souvent facile de les empiler judicieusement. De plus, ils sont plus économiques et écologiques que des sacs.

En se munissant d’étiquettes et d’un stylo aimanté sur le frigo, on est équipé pour ranger intelligemment et pour trouver plus rapidement par la suite. On a tous un jour fait face à 5 pots de yogourts remplis de divers aliments (sauce à spaghetti, sauce rosée, compote de pommes, réel yogourt original, soupe, etc.) que l’on doit ouvrir à tour de rôle pour trouver ce qu’on cherchait. Si on place une étiquette sur une des surfaces – préférablement sur le côté pour ne pas le cacher si on empile les pots - ou sur deux surfaces, pourquoi pas! – on maximise notre efficacité et on est définitivement moins exaspérée!

• 1
• 2
• page suivante