Alimentation

10 recettes à congeler pour les semaines pressées

Les semaines sont surchargées. Pour arriver à tout concilier, il faut savoir faire des concessions. Et en ce qui concerne les repas, aucun compromis n'est possible. Pour bien manger et économiser de précieuses minutes, voici 10 recettes à congeler. 

Chili végétarien

Ingrédients

  • 1 cuillère à table huile
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge ou vert haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 branches céleris hachées
  • 2 cuillères à table assaisonnement au chili
  • 2 cuillères à table cumin moulu
  • 1 boîte de 28 oz tomates en dés
  • 1 boîte de 14 oz haricot rouge égouttés
  • 1 boîte de 12 oz maïs en grains égoutté ou maïs congelé
  • 1 1/4 tasse riz minute (brun ou blanc)
  • 1/2 tasse bouillon de légumes
  • sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, le poivron et le céleri à feu mi-élevé.
  • Incorporer la poudre de chili et le cumin. Cuire 1 minute.
  • Ajouter les tomates avec le jus, puis les haricots et le maïs. Porter à ébullition. Baisser la chaleur, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  • Ajouter le riz et le bouillon, porter de nouveau à ébullition, couvrir et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps à autre.
  • Retirer du feu, couvrir et laisser reposer et congeler.

SourceRecettes.qc.ca

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