Risotto crémeux aux crevettes de Matane

Ingrédients

• 1 kg de riz Arborio
• 2 échalotes françaises ciselées
• 2 litres de boisson d’amande Almond Breeze Original non sucré
• 500 g de crevettes de Matane
• 300 g de parmesan râpé
• 50 ml de vin blanc
• 200 g de beurre
• 1 filet huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Mettre les échalotes à suer avec l’huile d’olive dans une sauteuse.
2. Ajouter le riz et le faire nacrer pendant quelques minutes.
3. Déglacer avec le vin blanc puis laisser réduire presque à sec. Verser un litre de boisson aux amandes Almond Breeze Original non sucré et laisser réduire.
4. Déposer sur une plaque et laisser reposer 15 minutes.
5. Ensuite, remettre au chaud et ajouter le deuxième litre de lait jusqu’à consistance crémeuse.
6. Incorporer le beurre en dés à la préparation, puis le parmesan.
7. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

Cette recette nous a été fournie par Almond Breeze Original