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Alimentation

10 idées pour un menu de Noël végé

Que ce soit parce que vous êtes végétarienne, ou simplement parce que vous tentez de diminuer votre consommation de viande, voici un menu 100 % végétarien pour les Fêtes – et 100 % festif!

Craquelins au pesto de betterave et fromage 

Cet amuse-gueule est d’une simplicité désarmante et saura mettre en appétit vos convives. Avec ces petits craquelins surmontés d’un délicieux pesto de betterave à l’allure festive, vous ferez un malheur.

Pesto de betterave 

  • 1 betterave crue
  • 2 échalotes
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 10 noisettes décortiquées
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Peler et découper la betterave crue en petits cubes. Passer ensuite tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux, mais homogène.

On sert le pesto sur un craquelin (ou une croustille de tao), et on décore de copeaux de parmesan et de pousses de tournesol ou de radis.

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