S’il est vrai que certains jus contiennent des vitamines (A, B, C, E), des minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium) et des fibres d’autres produits offerts au supermarché ne sont rien de plus que de l’eau, du sucre et du colorant. Et entre les deux, il y a beaucoup de liquides hybrides, pas toujours aussi bons pour la santé que l’emballage voudrait nous LE faire croire.

Il est important de d’abord faire la distinction entre les différentes appellations qui portent souvent à confusion, surtout quand le mot FRUIT y est accolé!

Il est donc important de lire la liste d’ingrédients puisque l’ordre dans lequel ils apparaissent indique leur proportion dans le produit. Si les ingrédients sont Jus, eau, sucre, le produit contient plus de jus que d’eau et plus d’eau que de sucre. Inversement, si les ingrédients indiqués sont Eau, sucre, jus, le breuvage est principalement constitué d’eau et de sucre, auquel on a ajouté du jus.

• La valeur nutritive du jus 100 % pur équivaut à celle de son fruit d'origine.
• Moins le jus contient du vrai jus de fruits, moins il est nutritif.
• Mieux vaut ne pas offrir de jus à un bébé de moins de six mois, en limiter alors les quantités à 150 ml par jour et le servir préférablement dans un gobelet et non dans son biberon.
• Les enfants ne devraient pas consommer plus d'un verre de 250 ml de jus par jour. Un verre de 125 ml de jus de fruits compte pour une portion du groupe légumes et fruits selon le Guide alimentaire canadien pour manger sainement. Le problème, c'est que les enfants en consomment souvent beaucoup trop, souvent jusqu’à 1 litre par jour, c'est-à-dire l'équivalent de 8 fruits, mais sans les fibres qui rassasient!
• S’il est vrai que les jus sont remplis de vitamines bonnes pour la santé de l'enfant, ils contiennent aussi des calories qui s'accumulent facilement. Les solides, contrairement aux liquides, procurent une sensation de satiété qui nous incite à arrêter de manger. Mais les liquides peuvent être avalés sans faim. Pour étancher la soif, rien ne vaut un liquide neutre au goût et non sucré : l'eau.

Attention aux jus non pasteurisés

Les jeunes enfants, comme les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne devraient pas consommer de produits non pasteurisés qui sont habituellement en vente fraîchement pressés dans les vergers, sur les étalages routiers, dans les marchés fermiers, dans les foires agricoles, etc. Ils peuvent également se retrouver dans les étalages réfrigérés des épiceries et sur des amas de glaçons dans le rayon des fruits et des légumes frais.

Même si la probabilité de tomber malade après avoir consommé des jus non pasteurisés est faible, les risques de contracter la bactérie E. coli sont réels. E. coli peut provoquer des crampes d'estomac, des vomissements, de la fièvre et une diarrhée sanglante. Les personnes qui ont ces symptômes devraient consulter leur médecin sans tarder.