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Alimentation

Aliments et nutrition

Jus et fruits pas toujours synonymes!

S’il est vrai que certains jus contiennent des vitamines (A, B, C, E), des minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium) et des fibres d’autres produits offerts au supermarché ne sont rien de plus que de l’eau, du sucre et du colorant. Et entre les deux, il y a beaucoup de liquides hybrides, pas toujours aussi bons pour la santé que l’emballage voudrait nous LE faire croire.

Il est important de d’abord faire la distinction entre les différentes appellations qui portent souvent à confusion, surtout quand le mot FRUIT y est accolé!

Jus pur
Uniquement le jus du fruit indiqué, concentré ou frais. Pour certains jus, la législation permet au fabricant d'ajouter de la vitamine C et du sucre. Il faut absolument que ces ajouts soient indiqués sur l’emballage.

Jus concentré
Jus duquel on a retiré l’eau pour en faciliter le transport en en diminuer les coûts.

Jus fait de concentré
C’est le concentré du jus auquel on ajoute de l’eau en usine.

Cocktail
Peut contenir de 0 à 99 % de jus! On y ajoute donc de l’eau, du sucre, des colorants et des saveurs artificielles.

Boisson
Les boissons sont composées d’eau, de sucre, d’arôme de fruits et de colorant.

Breuvage
Ce sont les plus suspects de tous! Ils contiennent rarement de vrais jus de fruits.

Il est donc important de lire la liste d’ingrédients puisque l’ordre dans lequel ils apparaissent indique leur proportion dans le produit. Si les ingrédients sont Jus, eau, sucre, le produit contient plus de jus que d’eau et plus d’eau que de sucre. Inversement, si les ingrédients indiqués sont Eau, sucre, jus, le breuvage est principalement constitué d’eau et de sucre, auquel on a ajouté du jus.

La valeur nutritive du jus 100 % pur équivaut à celle de son fruit d'origine.Moins le jus contient du vrai jus de fruits, moins il est nutritif.Mieux vaut ne pas offrir de jus à un bébé de moins de six mois, en limiter alors les quantités à 150 ml par jour et le servir préférablement dans un gobelet et non dans son biberon.Les enfants ne devraient pas consommer plus d'un verre de 250 ml de jus par jour. Un verre de 125 ml de jus de fruits compte pour une portion du groupe légumes et fruits selon le Guide alimentaire canadien pour manger sainement. Le problème, c'est que les enfants en consomment souvent beaucoup trop, souvent jusqu’à 1 litre par jour, c'est-à-dire l'équivalent de 8 fruits!S’il est vrai que les jus sont remplis de vitamines bonnes pour la santé de l'enfant, ils contiennent aussi des calories qui s'accumulent facilement. Les solides, contrairement aux liquides, procurent une sensation de satiété qui nous incite à arrêter de manger. Mais les liquides peuvent être avalés sans faim. Pour étancher la soif, rien ne vaut un liquide neutre au goût et non sucré : l'eau.

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